左 晔 散文——《春天里一碗榆钱饭，美哉！》
发布时间：2023-04-09 点击量：648次
作者：左晔 来源：
院子里的榆树上又挂满了一串串的榆钱儿，绿得诱人，我忍不住伸手捋下一把榆钱，直接塞嘴里就吃，凉凉的、滑滑的，汁水丰盈还略微带有丝丝的甜味儿。
每年四五月间，院子里的榆树就会挂满榆钱，大家总会竞相采摘鲜嫩的榆钱儿，做成各种美味佳肴。榆钱的吃法多种多样，可以生吃，也可以煮粥，也可以做榆钱饭，或者做成榆钱窝头，也可以炒鸡蛋，甚至还可以做馅包水饺、蒸包子、卷煎饼，无论怎么做，味道无不清鲜爽口。最简单也最经典的当属榆钱饭了，蒸好的榆钱饭蘸上蘸料，就两个字：好吃！
先将从树上采摘下来的新鲜榆钱，用清水反复淘洗干净，再仔细择掉每朵榆钱的小梗，稍微攥干水份，用面粉拌匀，让每片榆钱都沾上面粉。蒸锅铺好屉布，上汽后把拌好的榆钱均匀地平铺在屉布上，蒸上七、八分钟就可以出锅了。醋、味极鲜、生抽、香油、蒜沫、小葱沫、热油一泼，蘸料就做好了。蒸好的榆钱饭，就着蘸料，吃一口，香喷喷，满嘴的榆钱清香，简直是人间美味，给肉都不换！
是不是很简单呢？如果你那里还有榆钱儿可以摘，你也喜欢榆钱的清香，那就趁着春天还在，榆钱儿还嫩，赶快尝尝春天的味道吧！错过了就只好等明年了！
（作者单位：陕煤地质一八五公司）
