不久前，在公众号上看到介绍山西美食的一篇文章，文章里提到的食物大都已经成了记忆，回想这么多年，无论求学或是工作，背起囊橐那刻起，有种牵挂始终萦绕心间，那就是家乡的味道，任何珍馐美馔也敌不过家里一顿粗茶淡饭。

早春，和风细雨徐徐下，杨柳毵毵吐新芽，黄土高原的春天要比关中平原迟来一些，但家乡最好的美味正在悄然成长。嫩香椿芽配上新长的嫩韭菜或是野蒜苗，鸡窝里收几个新鲜的鸡蛋，一盘喷香的香椿炒鸡蛋，经母亲的手，烹饪而成，无需多少佐料，食材的香气足以扰动味蕾。荒地里，蕨菜也在疯狂的生长着，一周左右，嫩芽就会变老叶无法食用，必须及时将嫩芽摘下，焯水凉拌，则是下饭神器，悠然之间，春天的味道已经在唇齿间弥散开来。

仲夏，薰风习习送暖流，落叶一片似扁舟，太阳炙烤下的黄土高原干旱少雨。山沟丘壑，山坡路旁，一片莜麦在顽强生长。因为家里不种莜麦，每到夏天，父亲总会拿些黄豆换来莜面，替代小麦面，做成各种美食来缓解炎热带来的食欲不佳。老家民歌里唱到：“交城的大山里，没有好茶饭，只有莜面栲栳栳，还有那山药蛋。”莜面栲栳栳，是莜面最为经典的做法，烫好的莜面制成剂子，借助石板，一推、一甩、一搭、一靠，不一时，一屉莜面栲栳栳便制作完成，蒸熟后，蘸上浇头，大快朵颐。此外，莜面还有很多种做法，或压成饸烙，或搓成鱼鱼，或凉拌，或清炒。凉拌清凉消暑，清炒则面香四溢。

暮秋，夤夜倏乎洒皤霜，妇人早起扫雪忙，一场厚霜过后，地里的红薯秧彻底失去了生机，母亲去地里拣几窝根系粗壮的红薯挖出，回家清洗干净削皮后放锅里大火蒸熟，取出后放盆里捣碎，加入适量面粉后反复揉成面团，最后分成小团捏成饼油炸。炸熟的红薯饼外焦里嫩、油酥可口。我不知道母亲从哪里学到的这项技能，却莫名成了本就匮乏的食谱里面最为惊艳的记忆。

寒冬，万千草木皆枯荣，一园春色进桥东，朔风凛冽，从山顶至河畔，树木枯草恹恹欲睡，数月蛰伏，汲取能量只为来年蓊郁新生。冬天，对我来说是最隆重的季节，寒假一放，便等着过年。最享受时刻就是饭将熟的时候，锅中的热气将窗户笼罩上一层雾气，窗外寒风肆虐，此时倚坐炕头，看着电视，悠然自得。再盛一碗热腾腾的油茶，泡上干馍，或者凉饺子，或者麻花，香味交织，心都被融化了。此刻，家中亲人围坐，边吃边聊、其乐融融，最能体现一家幸福祥和的景象。

不知不觉，离开家乡已经十六个春秋，如今，我在辽阔的西部奋斗，空闲之余，总会想起，从呱呱坠地到牙牙学语、蹒跚学步、黄发垂髫，再到弱冠乃至而立之年，其中浸润舌尖的一粥一饭，春夏交织，岁月更迭，年华逝去，时光冲淡了味蕾，有一种味道却总也冲不淡。